fa تنوع اقلام مصرفی در گروه‌های غذایی: شاخص کفایت مواد مغذی در زنان تهرانی علوم تغذیه Nutrition Sciences پژوهشي Research <p style="DIRECTION: rtl" dir="rtl"><strong>    </strong></p><p style="DIRECTION: rtl" dir="rtl"><strong>زمینه و هدف: </strong>رژیم‌های غذایی متنوع با احتمال افزایش دریافت مواد مغذی همراه هستند. این تحقیق به منظور ارزیابی ارتباط بین امتیاز تنوع گروه‌های غذایی و کفایت مواد مغذی خاص در زنان تهرانی انجام شد. </p>روش کار: در این مطالعه مقطعی، 286 خانم 18 سال به بالا و ساکن منطقه 13 تهران که نماینده جمعیت زنان تهرانی بودند ، شرکت داشتند. دریافــت مــواد غذایــی با استفــاده از پرسشنامه یادآمد غذایی 2 روزه ارزیابی شد. از شاخص‌های امتیاز تنوع غذایی ( DDS = Dietary Diversity Score ) و تنوع غذایی( FV = Food Variety ) استفاده شد. میانگین نسبت کفایت غذایی (Mean Adequacy Ratio=MAR) به عنوان شاخص کفایت تغذیه‌ای انتخاب شد که با تقسیم مقدار مصرفی 12 ماده مغذی و انرژی بر مقدار توصیه شده آنها به دست آمد. <p dir="rtl"><strong>یـافتـه‌ها:</strong> میانگیــن سنــی افــراد، 13 ± 41 سال و میانگین نمایه توده بدن( Body Mass Index=BMI ) آنها، 4 ± 27 کیلوگـــرم بـــر مترمربــع بــود. میانگیــن امتیــاز تنــوع غذایــی 02/1 ± 11/6 بود. DDS با MAR (05/0 P< و 4/0= r )، NAR ( Nutrient adequacy Ratio ) تیامین(05/0 P< و 3/0= r )، ویتامین A (05/0 P< و 4/0= r )، کلسیم(05/0 P< و 4/0= r )، فسفر(05/0 P< و 4/0= r ) و چربی کل دریافتی(05/0 P< و 3/0= r ) مرتبط بود. تنوع غلات کامل با NAR پروتئین(05/0 P< و 3/0= r )، تنوع سبزیجات و میوه‌ها با NAR ویتامین C (05/0 P< و 3/0= r ) و ویتامین A (05/0 P< ، 3/0= r ) ارتباط داشت. در چارک چهارم امتیاز تنوع گروه‌های غذایی، دریافت غالب درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌ها در بیش‌ترین مقدار قرار داشت. امتیاز تنوع گروه گوشت و شیر، مهم‌ترین تعیین کننده MAR بود. </p><p dir="rtl"><strong>نتیجه‌گیری کلی: </strong>تنوع اقلام مصرفی در گروه‌های غذایی مختلف، شاخصی مفید از کفایت مواد مغذی خاص، به شمار می‌رود. بنابراین به منظور تعیین کفایت مواد مغذی خاص، امتیاز تنوع گروه‌های غذایی می‌تواند در نظر گرفته شود. </p> <p><strong></strong></p><p><strong>    Background & Objective:</strong> This study was carried out to examine the relationship between the scores of various food groups and the adequacy of specific nutrients in Tehrani women. </p><p><strong>Method: </strong>In this cross-sectional study, 286 females aged 18 and over from district 13 in Tehran — chosen as representatives for Tehrani female population — participated. We assessed their food intake through a validated semi-quantitative food frequency and two 24-hour recall questionnaire. Two different dietary diversity indices named dietary diversity score (DDS) and food variety score were used. Mean adequacy ratio(MAR), i.e. the mean ratio of intake to recommended amount of 12 nutrients and their calories, was calculated as an indicator of nutrient adequacy. </p><p><strong>Results: </strong>The mean ± SD of age and body mass index was 41±13 years and 27±4 kg/m²respectively. The mean of DDS was measured to be 6.11± 1.02. DDS correlated with MAR(r=0.4, p<0.05), the NAR (Nutrient Adequacy Ratio) of Thiamine(r=0.3, p<0.05), vitamin A(r=0.4, p<0.05), Calcium(r=0.4, p<0.05), Phosphorus(r=0.4, p<0.05) and total intake of fat(r=0.3, p<0.05). Variety of whole grains correlated mostly with the NAR of protein(r=0.3, p<0.05). Variety of vegetables and fruits had the highest correlation with the NAR of vitamin C(r=0.3, p<0.05) as well as vitamin A(r=0.3, p<0.05). In the forth quartile of variety score of food groups, the intake of most macro-and micro-nutrients made the highest amount. Variety score of meat and milk was the most important predictor of MAR. </p><p><strong>Conclusion: </strong>Variety of different food groups is a useful indicator of specific nutrients adequacy. Hence to determine the adequacy of a specific nutrient, the variety score of specific food groups can be considered. </p><p><strong> </strong></p> ،تنوع غذایی ، کفایت مواد مغذی،گروه غذایی،زنان 1) Dietary Diversity 2) Nutrient Adequacy 3) Food Group 4) Women 155 165 http://rjms.iums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-518&slc_lang=fa&sid=1 P Mirmiran پروین میرمیران 3900319475328460015877 3900319475328460015877 No L Azadbakht لیلا آزادبخت 3900319475328460015878 3900319475328460015878 No F Azizi فریدون عزیزی 3900319475328460015879 3900319475328460015879 Yes