fa بررسی اثر ضد میکروبی کفیر بر سودوموناس آئروژینوزا میکروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research <p style="DIRECTION: rtl"> <strong> زمینه وهدف: </strong>کفیر یک پروبیوتیک کمپلکس می باشد که مبدأ آن شمال قفقاز است. به طور کلی دانه های کفیر دارای میکروارگانیسم هایی نظیر استرپتوکوکسی های اسید لاکتیک،لاکتوباسیل های مزوفیلیک اسید لاکتیک،مخمرهای تخمیر کننده و غیر تخمیر کننده لاکتوز و باکتری های اسید استیک است که به اثرات درمانی آن ها اشاره شده است. این مطالعه تجربی به منظور بررسی اثرات ضد باکتریایی کفیر بر<strong> </strong>سودوموناس<strong> </strong>آئروژینوزا انجام گرفته است. </p><p> <strong> روش کار: </strong>در این مطالعه تجربی تاثیر کفیر بر باکتری سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از بیمار دچار سوختگی و سودوموناس آئروژینوزا استاندارد (ATCC 27853American Type Culture Collection) مورد ارزیابی قرار گرفت. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره های کفیر در دو زمان تخمیر 48 و 72 ساعت در دمای 35 درجه سلسیوس، با روش های دیسک پلیت و چاهک و بررسی کینیتیک مرگ به صورت <i>in vitro </i>در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. جهت تعیین کمترین غلظت از ماده ضد میکروبی ( (Minimum Inhibitor Concentration: MIC که از رشد باکتری پس از 24 ساعت ممانعت می‌نماید از روش های رقت لوله ای و کدورت سنجی استفاده شد. جهت تعیین درصد اسیدهای آلی از روش کروماتوگرافی با فاز معکوس <strong>Performance Liquid Chromatography: </strong>HPLC) <strong></strong><strong>High </strong>) با ستون C18 استفاده شد. جهت تجزیه و تحلیل داده ها از نرم افزار SPSS 10 استفاده و با آزمون آماری دانکن میانگین تیمارها مقایسه شد. </p><p> <strong> یافته ها: </strong>در این مطالعه تجربی، بیش‌ترین اثر ضد میکروبی عصاره کفیر در دمای 35 درجه سلسیوس با 48 ساعت زمان تخمیر و غلظت 250 میلی‌گرم در میلی لیتر روی سودوموناس آئروژینوزا استاندارد ( ATCC 27853 ) و سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از بیمار سوخته بدست آمد. <s></s></p><p> <strong> نتیجه‌گیری: </strong>عصاره کفیر دارای اثرات ضد میکروبی بر روی باکتری سودوموناس آئروژینوزا استاندارد ( ATCC27853 ) و سودوموناس آئروژینوزا جدا شده از بیمار سوخته می باشد. </p> <p> <strong> Introduction </strong>: Kefir is a probiotic mixture of bacteria and yeast originating from Qafqaz region. The Kefir grain contain s both Lactic acid bacteria (Lactobacillus,Lactococcus,Leuconostoc,Acetobacte and Streptococcus spp.) and yeast (Kluyveromyces, Torula, Candida and Saccharomyces spp.). Kefir is claimed to have therapeutic effect. This study looked at the antimicrobial activity of Kefir on Pseudomonas aeruginosa<strong>. </strong></p><p> <strong> Methods: </strong>The antimicrobial activity of Kefir extract were determined on Pseudomonas aeruginosa (ATCC 27853) and on those isolated from burned patient. Effect of antibacterial extracts Kefir fermentation time in both 48 and 72 hours at a temperature of 35 degrees Celsius were determined with the disk plate and well test in vitro. The MIC was defined as the lowest antimicrobial concentration able to completely inhibited bacterial growth up to 24 h. MIC values were determined by microdilution method. The lactic acid contents of the Kefir extracts were determined by reverse-phase HPLC <strong>(high performance liquid chromatography). </strong></p><p> <strong> Result: </strong>The result showed that the highest antimicrobial activity of Kefir extract on Pseudomonas aeruginosa (ATCC 27853) and the burned patient isolation, ranged from 250 mg/mL(MIC) to 250 mg/mL(MBC) on time 96h. </p><p> <strong> Discussion: </strong>The Kefir extract showed significant antimicrobial activity on Pseudomonas aeruginosa (ATCC 27853) and the clinical isolate of Pseudomonas aeruginosa. </p> 1) اثرات ضد میکروبی، 2) کفیر، 3) سودوموناس آئروژینوزا Kefir, 2) Antimicrobial activity, 3) fermentation 8 16 http://rjms.iums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-1032&slc_lang=fa&sid=1 G Rahimzadeh گلنار رحیم زاده 3900319475328460015632 3900319475328460015632 Yes Islamic Azad University دانشگاه آزاد اسلامی M.A Bahar محمدعلی بهار 3900319475328460015633 3900319475328460015633 No Tehran University of Medical Sciences (TUMS) دانشگاه علوم پزشکی تهران N Amir Mozafari نور امیرمظفری 3900319475328460015634 3900319475328460015634 No Tehran University of Medical Sciences (TUMS) دانشگاه علوم پزشکی تهران M Salehi میترا صالحی 3900319475328460015635 3900319475328460015635 No Islamic Azad University دانشگاه آزاد اسلامی