fa اثر ترمیمی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جداشده از پنیر سنتی ایران بر زخم معده ناشی از اسید استیک در موش صحرایی میکروبیولوژی Microbiology پژوهشي Research     زمینه و هدف: پروبیوتیک‌ها، کشت میکروارگانیسم‌های زنده­ای است که اگر به تعداد کافی مصرف شوند- با حفظ تعادل جمعیت میکروبی بومی روده- روی سلامت مصرف کننده اثرات مطلوبی می­گذارند. یکی از مهم‌ترین گروه­های پروبیوتیک­، باکتری­های لاکتیک اسید هستند، که به طور معمول در مایه محصولات لبنی استفاده می‌شوند. عمل باکتری­های لاکتیک اسید وابسته به گونه و سویه خاص می‌باشد و بستگی به میزان کافی باکتری حاضر در روده­ها دارد. پیچیدگی در شناسایی و طبقه‌بندی سویه­ها، به دلیل آنکه منافع فقط ممکن است متعلق به سویه­های خاص باشد، تحقیقات را مشکل کرده است. هدف مطالعه حاضر بررسی اثر پروبیوتیک سویه لاکتوباسیلوس پلانتاروم جداشده از پنیر سنتی ایران بر ترمیم زخم معده می‌باشد. روش کار: این مطالعه از نوع تجربی بوده که در آن 22 سویه لاکتوباسیل جدا شده از محصولات لبنی سنتی ایران که توانایی رشد و بقاء در سیستم گوارشی آن‌ها در مطالعات قبلی بررسی شده بود، از نظر تولید اگزو‌پلی ساکارید با روش فنل سولفوریک بررسی شدند. لاکتوباسیلوس پلانتاروم که اگزوپلی‌ساکارید تولیدی بالایی داشت انتخاب گردید. برای بررسی اثر این پروبیوتیک، موش­های صحرایی نر از نژاد ویستار به گروه­های تجربی، کنترل و کنترل منفی تقسیم شدند. موش­ها پس از تحمل بیست و چهار ساعت گرسنگی، تحت عمل جراحی قرار گرفتند. زخم معده توسط 12/0 میلی­لیتر اسیداستیک (60% v/v) ایجاد شد. یک روز پس از جراحی گروه­های تجربی، روزانه ماده تلقیح شامل cfu/day 10¹⁰×١ لاکتوباسیلوس پلانتاروم محلول در شیر، گروه­های کنترل شیر استرلیزه و کنترل منفی نرمال سالین به­ طریقه گاواژ برای چند روز متوالی دریافت کردند. موش­ها پنج و چهارده روز پس از ایجاد زخم معده کشته، معده آن‌ها خارج و ابعاد زخم (میلی­متر مربع) محاسبه شد. پس از بافت­شناسی، میزان اثر این پروبیوتیک بر ترمیم زخم معده در هر موش تعیین گردید. آنالیز داده­ها توسط نرم افزار SPSS انجام ، و نتایج آزمایش­ها به صورت Mean ± SEM گزارش شد. یافته­ها: لاکتوباسیلوس پلانتاروم ابعاد زخم را نسبت به دو گروه کنترل و کنترل منفی به­طور معنی­داری کاهش و ترمیم زخم معده را افزایش داد. بررسی مطالعات بافت شناسی در روز پنجم نشان دهنده کاهش معنی­دار میزان نوتروفیل­ها در واحد سطح(001/0 p< ) و افزایش ماکروفاژها و فیبروبلاست­ها بود(001/0 p< ). همچنین در روز چهاردهم در میزان نوتروفیل­ها، ماکروفاژها و فیبروبلاست­ها کاهش معنی­دار(001/0 p< ) مشاهده شد. نتیجه­گیری: لاکتوباسیلوس پلانتاروم دارای اثر ترمیمی قابل­ملاحظه بر زخم معده ناشی از اسید استیک در موش صحرایی می‌باشد. <p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MatnLatin"><font face="Verdana"><span><strong></strong></span></font></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MatnLatin"><font face="Verdana"><span><strong>Background</strong>:<b> </b>Probiotics are defined as “living organisms which upon ingestion in certain numbers, exert health benefits beyond inherent basic nutrition". One of the most significant groups of probiotic organisms are the lactic acid bacteria, commonly used in fermented dairy products.</span><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span></font><span style="FONT-FAMILY: " dir="rtl" lang="EN"><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span> </span><font face="Verdana"><span lang="EN">The actions of lactic acid bacteria are species and strain specific and depend on sufficient numbers of bacteria being available in the intestine. The difficulty in identifying and classifying strains has complicated researches, since benefits may only pertain to particular strains.<b> </b>The aim of the present study is to investigate the effect of a probiotic strain <i>Lactobacillus plantarum</i> isolated from Iranian traditional cheese on gastric ulcer healing.</span><span style="FONT-FAMILY: " dir="rtl" lang="FA"></span></font><p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MatnLatin"><font face="Verdana"><b><span lang="EN">Methods</span></b><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span></font><b><span style="FONT-FAMILY: " dir="rtl" lang="AR-SA"><span dir="rtl"></span><span dir="rtl"></span>:</span></b><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><span lang="EN"><span dir="ltr"></span><span dir="ltr"></span><font face="Verdana"> In this experimental study<b> </b>22 strains of lactic acid bacteria isolated from Iranian traditional cheese were investigated for Exopolysaccharide (EPS) production by phenol-sulfuric acid method which had been approved earlier for the ability of survival and growth in digestive system. To determine the effect of this probiotic strain, male wistar rats were divided into 3 groups experimental, control and negative control. Rats were deprived of food but not water for 24 hours and gastric ulcers were induced by luminal application of 0.12 ml acetic acid solution (60% v/v). One day after ulcer induction, the experimental groups received sterilized milk with <i>Lactobacillus plantarum </i>at concentration of 1×10¹⁰cfu/day, the control groups received sterilized milk and the negative control groups received normal saline through oral gavage for few consecutive days. Rats were sacrificed on days 5 and 14 after ulcer induction and the ulcer sizes (mm²) were summed. After histological study the effect of this probiotic on gastric ulcer healing was determined in each stomach. </font></span><font face="Verdana"><span style="mso-bidi-language: FA" lang="EN">Data were analyzed with One way ANOVA test and all results were reported as </span><span lang="EN">Mean ± SEM.</span><span style="FONT-FAMILY: " dir="rtl" lang="FA"></span></font><p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MatnLatin"><font face="Verdana"><b><span lang="EN">Results:</span></b><span lang="EN"> <i>Lactobacillus plantarum</i> significantly decreased gastric ulcer area compared to control and negative control groups and increased ulcer healing.</span><span style="mso-bidi-language: FA" lang="EN"> </span><span lang="EN">Histological study on day 5 after ulcer induction showed significant reduction in number of neutrophils and significant increases in macrophages and fibroblasts (p<0.001). Also significant reduction in the number of neutrophils, macrophages and fibroblasts was observed on day 14 after ulcer induction (p<0.001).</span><span style="FONT-FAMILY: " dir="rtl" lang="FA"></span></font><p></p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MatnLatin"><font face="Verdana"><b><span lang="EN">Conclusion: </span></b><i><span lang="EN">Lactobacillus plantarum</span></i><span lang="EN"> showed significant effects on gastric ulcer healing induced by acetic acid in rats.</span></font></p></p><p></p></p><p></p></p><p></p> کلید واژه‌ها: 1- پروبیوتیک 2-لاکتوباسیلوس پلانتاروم 3-زخم معده 4-ترمیم Keywords: 1) Probiotics 2) Lactobacillus plantarum 3) Gastric ulcer 4) Healing 7 16 http://rjms.iums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-1006&slc_lang=fa&sid=1 H Aboutalebi هلیا ابوطالبی 3900319475328460015713 3900319475328460015713 Yes Islamic Azad University of Damghan دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان M Heydari Nasrabadi میترا حیدری نصرآبادی 3900319475328460015714 3900319475328460015714 No Islamic Azad University of Parand, Tehran دانشگاه آزاد اسلامی واحد پرند M Tajabadi Ebrahimi مریم تاج‌آبادی ابراهیمی 3900319475328460015715 3900319475328460015715 No Islamic Azad University of Tehran Central دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی M Shabani محمد شعبانی 3900319475328460015716 3900319475328460015716 No F Zahedi فریما زاهدی 3900319475328460015717 3900319475328460015717 No Islamic Azad University of Damghan دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان